Що таке "крафтова риба" та з чим її їдять.

Крафт - іншими словами це "ремесло". Крафтовим називають те, що пов'язане із ремеслом та товаром, що виготовляється невеличкими партіями, а процес потребує специфічних навичок та вмінь.

Саме до "крафтового" ми відносимо виробництво нашої риби з димком.
"НІ ХВОСТА" працює з найсвіжішою рибою. Річкова риба вночі ще плаває в воді, а вранці вже прямує до нашого обробного столу. Моря в нашому регіоні немає, але у нас використовується настільки свіжа риба, наскільки це можливо. Це один із секретів, чому готовий продукт такий смачний.

Потім риба ще раз ретельно відбирається, очищується, та проходить процес обробки із сіллю та цукром. Більше ніяких інгредієнтів ми не використовуємо. Це ще один секрет, чому риба особлива.

Консерванти чи заморожування додали для реалізації часу, рибу можна було б довше зберігати... Але це не наша історія.

Згодом риба потрапляє до коптилки, там обробляється під високою температурою та прикопчується від щепи фруктової деревини.
Тільки уявіть який там аромат... Коли риба охолоне , переходимо до пакування і рибка поміщується в спеціальну жиростійку бумагу.

Таку рибу можна і потрібно дарувати близьким, родичам, друзям, бо особливо половинки риби виглядають дуже достойно та красиво. А разом із нашим крафтовим пивом - це чудове поєднання.

Рибу можна їсти просто так, руками, або із свіжіми овочами, хлібом.
Також дуже круто смакує з відвареною картоплею.

Круто поєднувати рибу не тільки з пивом, але і з вином, квасом. До речі, продукт "НІ ХВОСТА" не так давно був на дегустації вин в Києві, провідні сомельє рекомендували до риби вина сортів Мерло, білі вина.

З рибою гарячого копчення добре поєднуються димчасті білі вина з легким фруктовим: Пуйї-фюме, Новосвітський совіньон блан, Соаве або рислінг. Підійдуть фруктові рожеві або червоні (не важкі) вина. Особливо правило про "легкі" вина стосується річкової риби, з морською ж можна вживати важчі.

Якщо Ви ще не куштували крафтову рибу з димком від "НА ХВОСТА"- дуже рекомендуємо!